Workshops
Konkrete Fragen gemeinsam klären, erproben und auf den eigenen Küchenalltag übertragen.
Für Teams und Einrichtungen
Küchenpraxis, die im Alltag trägt.
Ich unterstütze Teams, soziale Einrichtungen und kleine Gemeinschaftsküchen dabei, Abläufe, Qualität und Zusammenarbeit verlässlich zu gestalten.
Formen der Zusammenarbeit
Workshops, Trainings und Konzeptarbeit
Trainings
Fertigkeiten, Arbeitsweisen und Standards direkt in der Praxis festigen.
Konzeptarbeit
Abläufe, Zuständigkeiten, Rezepturen, Einkauf und Kalkulation sinnvoll aufeinander abstimmen.
Die gewünschte Veränderung
Was am Ende besser funktionieren soll
Welche Abläufe brauchen mehr Klarheit? Wo entstehen Reibungsverluste im Team? Und wie kann das Küchenkonzept besser zu Menschen, Aufgaben und Budget passen?
Matthias Ahrens
Erfahrung aus vier Jahrzehnten Küchenpraxis
Meine berufliche Grundlage reicht von Restaurantküchen und eigenen Betrieben bis zur Leitung großer Küchenteams. Heute verbinde ich diese Erfahrung mit Qualifizierung, Konzeptarbeit und einem genauen Blick auf den Arbeitsalltag.
Mehr über Matthias AhrensSchreiben
Über Küche, Markt und Arbeit
Ich schreibe darüber, was Küche, Markt und Tisch miteinander verbindet. Über Handwerk, Herkunft, Preis und Verantwortung.
Ein Text zum Einstieg
Respekt vor der Ware
Warum Sorgfalt Zeit, Wissen und saubere Prozesse braucht
Weitere Texte auf SubstackErstes Gespräch
Worum geht es in Ihrer Küche?
Ein erstes Gespräch klärt, welche Form der Zusammenarbeit sinnvoll ist.