vom essen her Archiv: hier findest Du die Geschichten die Du versäumt hast
Was es bedeutet, gut zu essen, nicht gut zu kochen.
Die meisten Texte über Essen handeln vom Kochen. Von Techniken, Rezepten, Zutaten. Vom Aufwand, der Leistung, dem Ergebnis. Der Mensch, der am Ende am Tisch sitzt, kommt selten vor.
03/26
Gut essen ohne Herd
Warum das beste Abendessen manchmal nicht gekocht wird
Mittwochabend, 19:30 Uhr. Die Küche bleibt dunkel, der Herd kalt. Auf dem Küchentisch liegt ein massives Eichenbrett. Ein Stück 24 Monate gereifter Comté, eine Handvoll Walnüsse, ein halber Laib Sauerteigbrot mit dunkler Kruste und gesalzene Butter. Zubereitung heißt hier: schneiden und brechen. Dazu ein Glas Wein.
Wer dieses Abendessen beschreibt, erntet Mitleid. Freunde fragen, ob alles in Ordnung sei. Instagram zeigt zur gleichen Zeit dampfende Bowls mit Kurkuma und Tahinisauce. Die gesellschaftliche Norm verlangt, dass am Ende des Tages eine Zwiebel in Öl schwitzen muss, um einer Mahlzeit Würde zu verleihen. Doch gut essen ohne Kochen ist keine Notlösung, sondern eine Haltung.