Marktreisen – Märkte. Menschen. Esskultur

Eine Reihe über Märkte und ihre Städte

Märkte verraten nicht nur, was eine Gesellschaft isst. Sie verraten, was sie zeigen will. Der Mercado Central von Santiago riecht nach Meer, nach Chlor und nach Inszenierung. Die Krabben liegen so, dass sie von oben gut fotografierbar sind. Die Muscheln türmen sich in Pyramiden, die kein Händler baut, der einfach nur verkaufen will. Hinter den Ständen filetiert ein Mann eine Conger, ohne aufzusehen. Er weiß, wer hier kauft, und er weiß, wer hier nur fotografiert.