vom essen her – Denken über gutes Essen

Man kann über Essen sprechen. Oder vom Essen her denken

Der Unterschied ist entscheidend. Wer über Essen spricht, hat ein Thema. Wer vom Essen her denkt, hat eine Methode: Er fragt, was ein Gericht über die Hände verrät, die es zubereitet haben, über die Felder, von denen es kommt, über die Tische, an denen es geteilt wird. Essen ist dann nicht Gegenstand, sondern Ausgangspunkt.

Was Slow Food wirklich will

Und was es noch nicht erreicht hat

Gut essen ohne Herd

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Das kalte Brett

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Das stärkste Gegenargument ernst nehmen

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