Märkte, überall
Warum Märkte sich auf der ganzen Welt ähnlich sehen, und doch nirgendwo dasselbe bedeuten
Marktreisen
Eine Reihe über Märkte, Menschen und Handwerk
Märkte verraten nicht nur, was eine Gesellschaft isst. Sie verraten, was sie zeigen will. Der Mercado Central von Santiago riecht nach Meer, nach Chlor und nach Inszenierung. Die Krabben liegen so, dass sie von oben gut fotografierbar sind. Die Muscheln türmen sich in Pyramiden, die kein Händler baut, der einfach nur verkaufen will. Hinter den Ständen filetiert ein Mann eine Conger, ohne aufzusehen. Er weiß, wer hier kauft, und er weiß, wer hier nur fotografiert.
Zwischen Gewürz und Gewicht
Marktreise durch Marokko: Fès, Chouara und der Djemaa el-Fna, wo Gewürze noch geprüft, Häute noch von Hand geknetet und Preise noch verhandelt werden
San José, 2022
Ein persönlicher Blick auf den Mercado Central. Alltag, Gerüche und Struktur eines zentralen Marktes
Der Plastikhocker und die Ordnung der Dinge
Ein Essay über Vietnams Garküchen. Kleine Räume, klare Abläufe und die Logik hinter dem scheinbaren Chaos
Der Fluss dazwischen
Drei Märkte in Santiago de Chile und die Frage, wem eine Stadt gehört
Zwischen Versorgung und Inszenierung
Südafrikas Märkte und die Frage, wer sich gutes Essen leisten kann
Was vom Markt übrig bleibt
Der Tsukiji-Außenmarkt. Ehemaliger Fischmarkt von Tokio. Erinnerung, Struktur und die Frage nach dem, was bleibt
Mercado Municipal de São Paulo
Eine Markthalle in São Paulo, die touristisch entdeckt wurde und trotzdem arbeitet. Bacalhau, Mortadella, Cupuaçu. Mit Rezept für Bacalhau com Grão
Mercat de l’Olivar
Marktleben in Palma de Mallorca. Alltag, Produkte und die Ordnung einer lebendigen Markthalle.
Boquería und Santa Caterina
Zwei Märkte in Barcelona und zwei verschiedene Vorstellungen davon, wie Marktleben heute aussieht.
Drei Märkte, drei Lügen
Londoner Märkte zwischen Versorgung, Stadtbild und kulinarischer Inszenierung.
Märkte, überall
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Was vom Markt übrig bleibt
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Mercado Municipal de São Paulo
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